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中药科普—南酸枣
一、中药科普
1、别名：五眼果、山按果、酸枣。
2、药用部分：南酸枣的鲜果或果核。
3、性味归经：性平，味甘、酸；归脾、肝经。
4、功效主治：行气活血、养心安神、消积、解毒；主治气滞血瘀、胸痛等。
5、用法用量：煎汤，30~60克；鲜果，2~3个。
6、用药贴士：南酸枣树皮不可内服。
二、认识南酸枣
植物形态：树干挺直，树皮灰褐色，纵裂呈片状剥落小枝粗壮，暗紫褐色。膜质至纸质，卵状椭圆形或长椭圆形。花杂性，异株。核果椭圆形或倒卵形，成熟时**，中果皮肉质浆状。
三、南酸枣吃法
煲汤、生食、南酸枣糕、小菜。
四、主要价值
药理作用：
1、补充维生素：平时人们多吃一些南酸枣，能为身体补充丰富维生素，它含有大量维生素c和维生素b，还含有一定数量的维生素，这些维生素被人体吸收后，能加快人体免疫细胞再生，并不能防止色素在人体内堆积，更能加快身体内多种毒素代谢，他能满足人体正常代谢时对维生素的需要，而且能防止身体各器官出现功能减退。
2、淡斑美白：南酸束中含有的微量元素与氨基酸等营养被人体吸收后，对皮肤代谢也有良好促进作用，它能防止炎症在皮肤表面滋生，并不能阻止痤疮和青春痘生成。
3、开胃消食：酸枣是一种味道比较酸的水果，它含有大量果酸，能促进唾液内液等多种消化液分泌，并能提高肠胃消化功能，加入肠胃对身体内食物的消化与吸收，它对人类经常出现了时尚腹胀和消化不良有明显预防作用。
中药科普—黑鱼
一、中药科普
1、别名：乌棒、乌鱼、七星鱼。
2、药用部分：鳢科鳢属动物黑鱼的肉。
3、性味归经：味甘，性凉；归脾、胃、肺、肾经。
4、功效主治：补脾益胃，利水消肿；主治身面浮肿，妊娠水肿，湿痹，脚气，产后乳少，习惯性流产，肺痨体虚，胃脘胀满，肠风及痔疮下血，疥癣。
5、用法用量：煮食煲汤或火上烤熟食。
6、用药贴士：有疮者不可食。
二、认识黑鱼
形态特征：体圆呈棒状，体长为头长的3.2-3.7倍；为体高的4.5-4.8倍。头略扁平，其背部有许多小感觉孔，吻长圆形，口裂大。两颌、犁骨及腭骨均有细齿，有时还间杂大型牙齿。鳃裂大，鳃耙10-13。背鳍47-52，臀鳍31-33，侧线鳞60-61。尾鳍圆形。体上部灰黑色，下部灰**或灰白色。体侧有八字形排列的黑色条纹。头侧有两条纵行黑条纹。
三、黑鱼吃法
炒菜、煲汤、酸菜鱼、刺身。
四、主要价值
药理作用：黑鱼为鳢科鳢属动物，体型长而圆，头尾相同，鳞片较细，颜色为黑色，有斑，点花纹。背腹有刺，且连续至尾部，尾部并无分叉。黑鱼骨刺少，含肉率高，且肉质鲜嫩。
1、祛热解毒：黑鱼性凉，具有清热解毒的功效，可辅助治疗痔疮、疥癣及湿痹等症。
2、利水消肿：黑鱼性寒味甘，能促进体内水分代谢，具有利水消肿的功效，常用于治疗妊娠期水肿。
3、补脾益气：黑鱼还可补脾益气，对脾胃健康有好处，能改善脾气虚弱等症，有效增强消化功能，防止消化不良的出现。
中药科普—鸭肉
一、中药科普
1、别名：绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭。
2、药用部分：甲鸭科动物家鸭的肉。
3、性味归经：味甘，性凉；归脾、胃经。
4、功效主治：补益气阴，和胃消食，利水，解毒；主治病后体弱，食欲不振，脾虚水肿，久疟，脱肛，热毒疮疖。
5、用法用量：内服，适量，煮食。
6、用药贴士：外感未清，脾虚便溏，肠风下血者禁食鸭肉。
二、认识鸭肉
形态特征：家鸭，又名鹜、舒凫、家凫。家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
三、鸭肉吃法
炒菜、酱卤、烤鸭、煲汤。
四、主要价值
药理作用：增强食欲、利水消肿、滋阴补虚鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2,具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。
1、增强食欲：鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。
2、清热凉血：鸭肉性凉、味甘，最大特点是清热去火、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3、利水消肿：鸭肉有通利小便、补肾固本的作用，常吃可利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外，有慢性肾炎性水肿的患者，经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4、滋阴补虚：鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5、延缓衰老：鸭肉通过滋阴以达到护肤、美肤作用。此外，鸭肉中富含B族维生素和雏生素E,可以达到延缓衰老的目的。
我国药食同源的 历史 源远流长。《黄帝内经太素》中记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。我国最早的药学专著《神农本草经》中列为上品的大部分是日常食物，许多食物即是药物，它们之间并无绝对的分界线，性味多平和。药食同源的物质，本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，一般食性强于药性，多为补益药，具有调养、康复、保健作用，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健中。
古代医学家将中药的“四性五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”，使用时也应遵循“因人、因时、因地制宜”的原则，同时注意食物和药物的配伍禁忌。
中医认为肥胖与先天体质及饮食失节、好静恶动、情志失调等多种因素有关。治疗上，在辨证施治的基础上，采用补虚泻实的原则，调整脏腑气血阴阳不足，结合行气化痰、利水、消导通腑、化瘀等方法综合治疗。日常生活中，我们可以选用具有药食同源的中药进行预防与治疗。
一、昆布
性味咸寒，归入肝、胃、肾经。
功效：软坚散结、消痰利水。
“下气，久服瘦人。” ——《食疗本草》
含昆布素，为多糖类，有消除血脂的作用。其所含多种矿物质、微量元素等
，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上沉积。
二、海藻
性味苦咸寒，归入肝、胃、肾经。
功效：消痰软坚、利水。
“瘦人，不可服之。” ——《食疗本草》
有降低血脂的作用。海藻所含的藻胶酸与等分子的苯丙胺制成的合剂，是一种食欲抑制剂，能减轻肥胖。
三、赤小豆
性味甘酸而平，入脾、心、小肠经。
功效：利尿消肿、解毒。
“久食瘦人。” ——《食疗本草》
“性逐津液，久食令人枯燥。”——陶弘景
含有石碱酸，可加快肠胃蠕动，促进排尿、消除水肿。对伴有水肿的肥胖患者效果尤好。
四、荷叶
性味甘涩平，入脾经。
功效：清暑化湿、升发清阳。
“荷叶服之，令人瘦劣。” ——《本草纲目》
可用鲜荷叶煮粥，或煎汤代茶饮。尤其适用于夏季减肥，或用于肥胖患者脾虚湿阻化热症和胃热湿阻。
荷叶碱能有效分解体内的脂肪，并排出体外。荷叶碱能密布在人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。
五、冬瓜
味甘淡而性寒。
功效：利尿消痰、清热解毒。
“煮食之，能炼五脏精细，欲得肥者，勿食之，为下气。欲瘦小轻健者，食之甚健人。” ——《食疗本草》
含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，冬瓜中的膳食纤维含量很高，可降低体内胆固醇，防止动脉粥样硬化。
六、山楂
性味酸甘微温，入脾、胃、肝经。
功效：消食化积，行气散瘀。
“化饮食，消肉积。” ——《本草纲目》
山楂可以让脂肪快速地分解消耗，可促进身体内脂肪类食物的消化。
本文作者：中国中医科学院广安门医院内分泌科 主任医师 白煜
内分泌科“肥胖及代谢综合征”专家出诊表
注：
1.“专题门诊”需挂“专题号”就诊；
2. “专题门诊”由主治及以上职称医师轮流出诊。
中药科普—蚕豆。
蚕豆别名：佛豆、胡豆。药用部分豆科植物蚕豆的种子。用法用量炒制或煲汤。
认识蚕豆：形态特征一年生草本，全体无毛，高30~180厘米。茎直立，不分枝，方形，中空，表面有纵条纹。双数羽状复叶互生，叶柄基部两侧具大而阴显的半箭头状托叶，先端尖，边缘白色膜质，具疏锯齿，基部下沿呈尖耳状;小叶2~6个，椭圆形或广椭圆形乃至矩形，长5~8厘米，阔2.5~4厘米，先端圆形，具细尖，全缘，基部楔形;顶端小叶中央有很不发达的狭线形卷须。花1至数朵，腋生于极短的总花梗上;萼钟状，无毛，长约1厘米，先端5裂，裂片狭披针形，上面2裂片稍短;花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脉纹，倒卵形，长约3.5厘米，先端圆而有一短尖头，基部渐狭;翼瓣边缘白色，中央有黑或紫色大斑，椭圆形，长约1.8厘米，顶端圆形，基部作耳状三角形，一侧有爪;龙骨瓣白绿色，三角状半圆形而作掌合状，长约5毫米，基部耳状，一侧亦有爪;雄恋10，2体;雌态1，子房无毛、无柄，花柱细，顶端背部有一丛白色1C毛。荚果长圆形，稍扁，大而肥厚，长5~10厘米，阔约2厘米。种子矩圆形而扁。花期3~5月。
蚕豆吃法：煲汤、炒菜、腌制、油炸。
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